Школьники быстро растут и развиваются, тратя огромное количество энергии. Их рацион поэтому должен включать большое количество белков, железа, кальция и основных витаминов. Исследования показали, что взрослые идет едят поразному. Дети предпочитают есть чаще, в любое время дня, и им нравится пища, которую можно есть руками. Большинство родителей не одобряют того, что дети любят перекусить между основными приемами пищи, но, если ребенок очень активен, а еда питательная и дает ему силы, необходимо в какой-то степени пойти навстречу потребностям ребенка. Привычки к употреблению определенных видов пищи закладываются в раннем детстве, и в обществе, в котором в жизни семьи большую роль играют телевидение и реклама, родителям трудно настоять, чтобы дети строго придерживались здо-ровой пищи. Однако существует ряд основных положений, которым необходимо следовать.
В семьях, в которых дети встают поздно или сами собираются в школу, возникает соблазн обходиться без завтрака. Если ребенок голодный, снижается способность концентрировать внимание, это ведет к ухудшению его работы в школе. Большинство детей с удовольствием едят по утрам молочные каши, которые являются ценным продуктом питания, обогащающим рацион клетчаткой, железом, витамином В и кальцием. Выбирайте крупы, которые ребенок любит, но содержащие много клетчатки; многие из них обо-гащены витаминами и железом. Избегайте клейких сладких каш, они вредны для зубов, так как способствуют развитию кариеса. Если к каше добавить стакан чистого фруктового сока, богатого витамином С, это послужит хорошим началом нового дня.
Многие дети не любят есть в школьной столовой, а берут с собой еду; в этом случае родители имеют возможность проконтролировать формирование привычек. Вопреки
распространенному мнению хлеб является здоровой, дающей силы пищей и не приводит к лишнему вест, если только не употребляется в избытке, но то же самое можно сказать и о большинстве продуктов.
Если члены семьи по вечерам собираются за ужином вместе, они могут делиться впечатлениями прожитого дня и получать удовольствие от общения. Дети, которых поощряют принимать участие в приготовлении пищи, скорее заинтересуются питательными свойствами своего рациона. Сбалансированное питание предполагает мясное блюдо или его заменитель — рыбное блюдо, яйца, бобовые, блюдя из фруктов и овощей и, если дневной рацион еще не полон, кашу и молочные продукты.