Связь между тем, что мы едим, и состоянием нашего здоровья давно хорошо известна, и большинство людей сегодня понимают, что их питание так или иначе влияет на состояние организма. Хорошее питание играет основную роль в сопротивляемости стрессу, предотвращении болезней и укреплении здоровья и чувства благополучия. Некоторым людям необходимо уделять особое внимание своему питанию, так как потребность в питательных веществах и витаминах у них может быть повышенной. Вот эти категории людей:
• Выздоравливающие после болезни или восстанавливающие силы после хирургического вмешательства.
• Хронические больные.
• Лица, находящиеся в стрессовой ситуации, переутомленные или обремененные заботами.
• Лица, злоупотребляющие курением или алкогольными напитками.
• Матери маленьких детей.
• Беременные или кормящие матери.
• Жители больших городов, испытывающие воздействие загрязненной окружающей среды.
• Лица, принимающие назначенные им лекарственные препараты, например
антидепрессанты.
Стиль питания во многих странах нельзя назвать здоровым. В целом наблюдается тенденция слишком большого употребления некоторых видов пищи, содержащей много жиров, сахара и соли.